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Jiro Dreams of Sushi

 

Un documentario appetitoso in ogni senso, Jiro Dreams of Sushi è un documentario sul maestro chef di sushi di 85 anni Jiro Ono, proprietario del pregiato Sukiyabashi Jiro Restraurant a Tokyo da 10 posti e 300 $ a piatto. Da i dettagli dell’asta tonno al modo corretto di massaggiare un polpo, il regista David Gelb descrive in maniera dinamica tutti gli aspetti di questo mestiere caratterizzato dalla cura per lo stile e il dettaglio, e rende un omaggio fotografico al processo di preparazione del sushi artigianale che ha valso tre stelle elite Michelin a Jiro.

Oltre alla sua celebrazione cinematografica dell’arte del sushi, Jiro è anche un film sulla famiglia, la tradizione e il valore del duro lavoro. Il complicato rapporto tra il maestro e Yoshikazu, suo figlio ed erede apparente, è una storia di eredità, successione, e intergenerazionale tensione, temi universali che trascendono la specificità del loro mondo epicureo. Questo studio emotivamente risonante di un figlio che vive all’ombra del padre si esprime in uno spettacolo d’opera di alcuni autorevoli chef del mondo del lavoro, facendo di Jiro un ‘gustoso’ documentario in grado di soddisfare le voglie di tutti gli spettatori cinematografici

Jiro Dreams of Sushi in uscita a Marzo 2012

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